Fet fisk inneholder flerumettet fett, som omega-3. Dette er den sunneste typen fett for mennesker. Siden det er vanskelig for kroppen å lagre omega-3-fettsyrer, bør man sørge for jevn tilførsel gjennom et variert kosthold. Tabellen nedenfor viser gjennomsnittlig næringsinnhold per 100 gram laks.