Når laksen har nådd en vekt på mellom 4,5 og 5,5 kg, er den klar til å slaktes. Dette foregår i moderne fabrikkanlegg, med strenge krav til hygiene og kvalitet.
Før slakting, blir fisken bedøvet. Etter sløying og pakking i is, transporteres hel fisk til kunder over hele verden.